Η πιο νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με πέστο βασιλικού
Μία σαλάτα ζυμαρικών με αυθεντικό ιταλικό πέστο βασιλικού είναι ό,τι πρέπει για να χορτάσετε χωρίς κόπο τις ημέρες του μεγάλου καύσωνα. Σερβίρεται κρύα, είναι καλοκαιρινή, έχει απίστευτα αρώματα, είναι υγιεινή και τονώνει. Τρώγεται εύκολα και μέσα σε ταπεράκι τα ζεστά μεσημέρια στο γραφείο. Θα χρειαστείτε μόνο τα παρακάτω συστατικά και 20 λεπτά από τον πολύτιμο χρόνο σας.
ΥΛΙΚΑ
- Μισό πακέτο φαρφάλες ή όποια ζυμαρικά προτιμάτε
- 1 μεγάλο ματσάκι από φύλλα βασιλικού, χοντρά και πλυμμένα
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 πακετάκι κουκουνάρι
- 1 κούπα παρμεζάνα τριμμένη
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- 10 ντοματάκια μικρά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό χωρίς να λασπώσουν. Τα σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
- Στο μούλτι ρίχνουμε μέσα το βασιλικό, τα σκόρδα, το κουκουνάρι, την παρμεζάνα, 3 – 4 κουταλιές λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πολτός.
- Αν είναι πολύ στέρεο προσθέστε λίγο ελαιόλαδο ακόμα.
- Ρίχνουμε το πέστο στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα ντοματάκια κομμένα στη μέση και προαιρετικά λίγο ελαιόλαδο και λίγη παρμεζάνα από πάνω.
- Απολαμβάνουμε τη σαλάτα ζυμαρικών δροσερή με ένα ποτήρι κρύο λευκό κρασί.
- Είναι το πιο εύκολο καλοκαιρινό και υγιεινό πιάτο.
