Μους σοκολάτας χωρίς αυγά

Μία απλή σοκολατένια και δροσερή συνταγή που σερβίρεται άνετα και σε δείπνο με φίλους.

• Μισή κούπα νερό
• 50 γραμ. ζάχαρη
• 200 γραμ. κουβερτούρα
• 1 κουταλιά κονιάκ ή λικέρ πορτοκάλι
• 300 γραμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 1 μεγάλη κουταλιά στιγμιαίου καφέ (νες καφέ ή εσπρέσο)

1. Βράζουμε το νερό μαζί με τη ζάχαρη ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί.
2. Ρίχνουμε το καυτό σιρόπι πάνω στην κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά για να λιώσει.
3. Προσθέτουμε το λικέρ.
4. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγύ μαζί με τον καφέ.
5. Αφού έχει κρυώσει τελείως η λιωμένη σοκολάτα προσθέτουμε τη σαντιγύ και ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ για να μην κόψει.
6. Μοιράζουμε σε μπολάκια τη μους και τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.