Αυγουλάκια τηγανητά πικάντικα… από τα παιδικά χρόνια στην ενηλικίωση

Τελευταία παρακολουθώ τα τηλεοπτικά μαθήματα μαγειρικής του Βρετανού Gordon Ramsey, «Ultimate cooking course»είναι ο τίτλος της εκπομπής (τη θεωρώ εξαιρετική) και αν μη τι άλλο έχει άπειρες συνταγές γι’ αυτό που Άγγλοι και Αμερικανοί μάγειρες αποκαλούν comfort food. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι μία παραλλαγή των κλασσικών τηγανητών αυγών, για την ακρίβεια ο Ramsay την αποκαλεί «Αυγά Βορείου Αφρικής». Περισσότερο πλούσια, αρκετά πιο πικάντικη με πολλές εναλλαγές στη γεύση. Είναι μία συνταγή που θυμίζει τα τηγανητά μελάτα αυγουλάκια των παιδικών μας χρόνων και ταυτόχρονα αφήνει μια γλυκόπικρη επίγευση, όπως ακριβώς και η ενήλικη ζωή μας. 

 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

2 πιπεριές φλωρίνης ψιλοκομμένες σε κυβάκια

2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες

2-3 σκελίδες σκόρδο

1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

1 μεγάλη ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη

1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη

4 αυγά

Φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο

2 – 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Αλάτι

Πιπέρι

Λάδι

Διαβάστε τη συνέχεια στο Cook Files