Μακεδονίτικο Λευκό

Σαββατοκύριακο με καύσωνα και οι νύχτες αναζητούν τη δροσιά. Ένα ποτήρι λευκό κρασί, αρωματικό και δροσερό, από κτήματα που σέβονται τους κανόνες της οινοποίησης. Παιχνίδι με τις ποικιλίες, τη γη και το ξύλο.

Αυτή την Κυριακή κάνουμε μια περιήγηση στα κτήματα της Μακεδονίας, μιας πλούσιας οινικά περιοχής της Ελλάδας, και προτείνουμε έξι κρασιά για τις νύχτες του Ιουλίου.

Πλάνο Μαλαγουζιά, Κτήμα Τέχνη Οίνου

• Ποικιλία: Μαλαγουζιά
• Περιοχή: Δράμα
• Τύπος: Λευκό, Ξηρό
• Αλκοόλ: 13%
• Προτεινόμενη θερμοκρασία: 7-11°C
• Λαμπερό χρυσό χρώμα με πράσινες αποχρώσεις. Μύτη έντονη, με αρώματα εσπεριδοειδών, κίτρου και γιασεμιού. Πλούσιο στόμα, με δροσιστική οξύτητα και μακριά ευχάριστη επίγευση.
• Ταιριάζει με σαλάτες, πιάτα ζυμαρικών, ασιατική κουζίνα.

Emphassis, Κτήμα Παυλίδη

• Ποικιλία: Ασύρτικο
• Περιοχή: Δράμα
• Τύπος: Λευκό, Ξηρό
• Αλκοόλ: 13%
• Προτεινόμενη θερμοκρασία: 9-11°C
• Πρασινοκίτρινο χρώμα με έντονα αρώματα εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών. Μεστό στόμα, ισορροπημένη οξύτητα, έντονη μεταλλικότητα. Εξαιρετικό τελείωμα με μεγάλη διάρκεια.
• Ταιριάζει με ελληνικά καλοκαιρινά πιάτα, ψάρια, σαλάτες, αλλά και ζυμαρικά και ριζότο.

Ροδίτης, Κτήμα Τάτση

• Ποικιλία: Ροδίτης
• Περιοχή: Γουμένισσα
• Τύπος: Λευκό, Ξηρό
• Αλκοόλ: 12,7%
• Προτεινόμενη θερμοκρασία: 12-14°C
• Χρώμα σκούρο πορτοκαλί. Νότες φλούδας πορτοκαλιού και νεραντζιού. Στόμα έντονο, με ελαφριά γλύκα και μια αίσθηση βουτύρου. Έντονη επίγευση που διαρκεί και κρατάει τα αρώματά του.
• Συνδυάζεται με ζυμαρικά, ριζότο θαλασσινών αλλά και καλοκαιρινά λαδερά.

Βαγγέλη! Με Προσέχεις; Κτήμα Χατζηβαρύτη

• Ποικιλία: Ασύρτικο, Sauvignon Blanc
• Περιοχή: Πλαγιές Πάικου
• Τύπος: Λευκό, Ξηρό
• Αλκοόλ: 13%
• Προτεινόμενη θερμοκρασία: 10-12°C
• Χρώμα ελαφρά κιτρινωπό με πρασινωπές ανταύγειες. Αρώματα λευκόσαρκων φρούτων και μικρών λευκών ανθέων. Ελαφρά δομημένο στο στόμα, με καλή οξύτητα και μακριά επίγευση.
• Συνδυάζεται με λευκά κρέατα, θαλασσινά και σαλάτες.

Χρυσογέρακας, Κυρ Γιάννη

• Ποικιλία: Gewurztraminer, Μαλαγουζιά
• Περιοχή: Φλώρινα
• Τύπος: Λευκό, Γλυκό
• Αλκοόλ: 14%
• Προτεινόμενη θερμοκρασία: 6-8°C
• Χρυσό χρώμα με πράσινες αποχρώσεις. Έντονα αρώματα λευκόσαρκων φρούτων, βερίκοκα, και μέλι. Η έντονη οξύτητα ισορροπεί με τη γλυκύτητα και προσθέτει στο κρασί κομψότητα δίπλα στον πληθωρικό του χαρακτήρα, αλλά και μια παρατεταμένη, φρουτώδη επίγευση.
• Ταιριάζει με μηλόπιτα, μιλφέιγ, πανακότα, κρέμα καραμελέ, γαλακτομπούρεκο, αλλά και ποικιλίες τυριών.

Άσπρη Πέτρα, Κτήμα Στεργίου

• Ποικιλία: Sauvignon Blanc, Riesling
• Περιοχή: Καστοριά
• Τύπος: Λευκό, Ξηρό
• Αλκοόλ: 13%
• Προτεινόμενη θερμοκρασία: 8-10°C
• Χρώμα κίτρινο. Αρώματα φρεσκοκομμένου πεπονιού και ώριμης μπανάνας –τυπικά της ποικιλίας Sauvignon Blanc– συνοδεύονται από νότες κίτρου και μάνγκο από τη μικρή συμμετοχή του Riesling. Ιδιαίτερο κρασί, έντονα λιπαρό, δροσερό, απόλυτα ισορροπημένο, με μια διακριτική οξύτητα.
• Συνδυάζεται με ψάρια ψητά, τηγανητά, θαλασσινά και κίτρινα τυριά.