Οι περισσότεροι από μας κάποια στιγμή στη ζωή μας έχουμε δοκιμάσει μια πολύ καυτερή πιπεριά. Η αίσθηση του καψίματος δεν ξεχνιέται εύκολα, μερικές είναι τόσο καυτερές, που μπορούν να σου…
Σωτήρης Ηλιόπουλος
Σταφύλι, το κόσμημα της Ελληνικής υπαίθρου
Μετά το πρώτο δεκαήμερο του Αυγούστου και περιδιαβαίνοντας σαν ταξιδιώτης την Ελλάδα, μόλις εγκαταλείψεις τις κύριες οδικές αρτηρίες και μπεις στην ενδοχώρα, θα αντικρίσεις το κόσμημα της Ελληνικής υπαίθρου, την…
Χωριάτικη, μια σαλάτα χωρίς… χωριό
Η περίφημη και διάσημη μεσογειακή διατροφή βασίζεται στην υψηλή κατανάλωση ανεπεξέργαστων τροφών, ιδιαιτέρως φρούτων και λαχανικών. Η κλασσική ελληνική διατροφή είναι αντιπροσωπευτικό δείγμα της μεσογειακής και είναι πια γνωστό και…
Το καλύτερο ψάρι είναι το φρέσκο
Οι Έλληνες είμαστε ένας λαός με ιδιαίτερη προτίμηση στην ψαροφαγία και την κατανάλωση θαλασσινών όπως τα μαλάκια, τα οστρακοειδή και τα καρκινοειδή. Είναι συχνό φαινόμενο, ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες,…
Ο ταπεινός πασατέμπος
Ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ της ανοιξιάτικης απογευματινής βόλτας στο πάρκο ή στην πλατεία της γειτονιάς είναι αναμφισβήτητα ο πασατέμπος. Λίγες δεκαετίες πριν, που ο κόσμος ήξερε να περνάει…
Βάλ’ του ρίγανη…
Αν κάνεις μια βόλτα στα ελληνικά βουνά τώρα τον Μάιο, η μυρωδιά του «ορίγανου» που ανθίζει θα έχει πλημμυρίσει τον τόπο. Γνωστή από την αρχαιότητα για τις πολλαπλές της χρήσεις,…
Η εποχή των κερασιών
Η πανέμορφη κερασιά, τα άνθη της και οι καρποί της έχουν υμνηθεί κατά καιρούς από την τέχνη, τη λογοτεχνία και την επιστήμη. Το δέντρο ανήκει στην οικογένεια των ροδοειδών και…
Τα διατροφικά μας όπλα στη μάχη κατά της υψηλής χοληστερόλης
Στο ελληνικό τραπέζι η χοληστερίνη έχει την τιμητική της, καθότι συχνά καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε λιπαρά, όπως είναι τα τυριά, τα γλυκά και τα κρέατα. Οι περισσότεροι από εμάς πρέπει…
Κουρκουμάς: Φάρμακο ή μπαχαρικό;
Τα τελευταία χρόνια υπάρχει στις δυτικές κοινωνίες μια ισχυρή τάση αναζήτησης τροφών που να έχουν θεραπευτικές επιδράσεις καθώς και προληπτικές ιδιότητες απέναντι στα χρόνια νοσήματα. Εκτός από την κλασική φαρμακολογία,…
Η αθώωση των αυγών
Στο ελληνικό σπίτι συχνά βρίσκεις στο ψυγείο αρκετά αυγά, είτε αγοραστά είτε απ΄ το χωριό, σταλμένα από την γιαγιά για τον μπόμπιρα ή το μωρό. Άσπρα ή καφετιά φρέσκα…
