Γαρίδες με κόλιαντρο και σάλτσα δυόσμο: εύκολο, γρήγορο, νόστιμο και εντυπωσιακό
Της Abir Wazzan*
Χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 5-6 λεπτά
Μερίδες: 4
Βαθμός δυσκολίας: εύκολο
Συστατικά
- • 16 μεγάλες γαρίδες
- • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- • μια μεγάλη χούφτα κόλιαντρο
- • μια μεγάλη χούφτα δυόσμο
- • 1 πράσινο τσίλι
- • 1/2 κ.γ. φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
- • 1/2 κ.γ. φρέσκο τριμμένο σκόρδο
- • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- • 1 κ.γ. ζάχαρη
- • αλάτι
Εκτέλεση
- 1. Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τις γαρίδες και το λάδι στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια λεία σάλτσα. Αν χρειαστεί, βάζουμε στο μπλέντερ ένα παγάκι για να βοηθήσουμε στο χτύπημα.
- 2. Σε ένα γουόκ ή σε τηγάνι βάζουμε το λάδι. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά (μέχρι να αλλάξουν χρώμα).
- 3. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τη μισή σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
- 4. Σερβίρουμε αμέσως, με την υπόλοιπη σάλτσα δίπλα.
Extra Tip: Δεν πετάμε τίποτα. Αν μας μείνουν γαρίδες, την άλλη μέρα μπορούμε να κάνουμε μια δροσερή πράσινη σαλάτα με γαρίδες ή τορτίγια ραπ, προσθέτοντας τραγανό μαρούλι, λεπτές φέτες πράσινο μήλο και τις γαρίδες με τη σάλτσα.
*Η Abir Wazzan γεννήθηκε στον Λίβανο και μεγάλωσε στη Σαουδική Αραβία και στην Κύπρο. Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες και Ψυχολογία και ασχολήθηκε με τη μαγειρική στα 25 της, ενώ μέχρι τότε δεν είχε μαγειρέψει ποτέ. Από τότε μέχρι σήμερα ανακατεύει κουζίνες του κόσμου και παρουσιάζει δικές της συνταγές και μενού. Το 2017 ήταν στους 50 του «Master Chef». Instagram: abirwazzan, Facebook: AbirWazzan
