Ταμπουλέ με κινόα
Μετά την υπερκατανάλωση φαγητού στις γιορτές, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει για detox. Μια εκδοχή με twist στην αυθεντική συνταγή, δημιουργία της αδελφής μου Amira El Wazzan που ήθελε να μοιραστεί μαζί μας…
Μερίδες: 4
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά για τη σαλάτα:
- • 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαϊντανό
- • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα
- • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι
- • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο
- • 1/2 φλιτζάνι ρόδι
- • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
- • 1/2 φλιτζάνι κινόα βρασμένη
Υλικά για το dressing:
- • 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- • 1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- • 1 κ.σ. μέλι
- • 1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού
- • 1/2 κόκκινο τσίλι ψιλοκομμένο
- • αλάτι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας, σε ένα άλλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά του dressing και ανακατεύουμε καλά. Bάζουμε το dressing στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε αμέσως. Συνοδεύεται με φύλλα μαρουλιού ή φύλλα λάχανου.
*Η Abir Wazzan γεννήθηκε στον Λίβανο και μεγάλωσε στη Σαουδική Αραβία και στην Κύπρο. Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες και Ψυχολογία και ασχολήθηκε με τη μαγειρική στα 25 της, ενώ μέχρι τότε δεν είχε μαγειρέψει ποτέ. Από τότε μέχρι σήμερα ανακατεύει κουζίνες του κόσμου και παρουσιάζει δικές της συνταγές και μενού. Το 2017 ήταν στους 50 του «Master Chef». Instagram: abirwazzan, Facebook: AbirWazzan
