Επιστροφή στα θρανία: Μια πρόταση γεμάτη ενέργεια για το κολατσιό των παιδιών
Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: εύκολο
Υλικά
Για το smoothie (για 2 άτομα):
- • 1/2 παντζάρι χοντροκομμένο
- • 1/3 φλιτζάνι γιαούρτι
- • 1/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- • 1 μπανάνα
- • 1 φλιτζάνι φρούτα του δάσους κατεψυγμένα
Για τα σάντουιτς (για 2 άτομα):
- • 2 φραντζόλες ψωμί
- • 8 λεπτοκομμένες φέτες νουά
- • 4 μέτρια κομμένες φέτες τσένταρ
- • 4 φέτες ντομάτα
- • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαρούλι
- • 2 κ.γλ. βούτυρο
Για τα muffins (10 κομμάτια):
- • 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
- • 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- • 1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
- • 1/4 κ.γλ. αλάτι
- • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- • 1/3 φλιτζάνι ηλιέλαιο
- • 1 μεγάλο αυγό
- • 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
- • 1 1/2 κ.γλ. υγρή βανίλια
- • 1 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα μύρτιλα
- • 1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού
Εκτέλεση
Για το smoothie:
- • Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ και χτυπάμε καλά. Μοιράζουμε σε ποτήρια.
Για τα σάντουιτς:
- • Ανοίγουμε τις φραντζόλες ψωμί, απλώνουμε το βούτυρο μέσα-έξω και μοιράζουμε το τυρί, το νουά και την ντομάτα. Ψήνουμε στην τοστιέρα μέχρι να λιώσει το τυρί. Τα βγάζουμε, προσθέτουμε το μαρούλι και σερβίρουμε.
Για τα muffins:
- • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά με ένα σύρμα, εκτός από τη μαύρη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και τα μύρτιλα.
- • Στο μπλέντερ ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά.
- • Ρίχνουμε τα υγρά υλικά πάνω στα στερεά και ανακατεύουμε με σύρμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μύρτιλα και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Δεν το παρακάνουμε με το ανακάτεμα.
- • Σε μια μαφινιέρα βάζουμε χαρτάκια και μοιράζουμε το μείγμα. Κάθε θήκη πρέπει να τη γεμίζουμε μέχρι τα 3/4 (περίπου ένα δάχτυλο κάτω από το χείλος). Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τη μαύρη ζάχαρη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15-20 λεπτά.
*Η Abir Wazzan γεννήθηκε στον Λίβανο και μεγάλωσε στη Σαουδική Αραβία και στην Κύπρο. Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες και Ψυχολογία και ασχολήθηκε με τη μαγειρική στα 25 της, ενώ μέχρι τότε δεν είχε μαγειρέψει ποτέ. Από τότε μέχρι σήμερα ανακατεύει κουζίνες του κόσμου και παρουσιάζει δικές της συνταγές και μενού. Το 2017 ήταν στους 50 του «Master Chef». Instagram: abirwazzan, Facebook: AbirWazzan