Σπαγγέτι κοτόπουλο στον φούρνο

Μερίδες: 4

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας: μέτριο

Υλικά

• 500 γρ. σπαγγέτι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 400 γρ. κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε μικρά κομμάτια
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κ.γλ. γλυκό τσίλι σε σκόνη
• 3 κ.σ. βούτυρο
• 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλιτζάνια γάλα πλήρες
• 1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
• 2 1/2 φλιτζάνια χοντροκομμένο τυρί τσένταρ
• 6 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα
• 1 κ.γλ. σκόνη σκόρδου
• 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα χωρίς φλούδα
• 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση

• Βράζουμε τα μακαρόνια για 7 λεπτά.

• Σε ένα μούλτι βάζουμε τις φέτες ψωμί και τις χτυπάμε μέχρι να γίνουν χοντρό τρίμμα, έπειτα χτυπάμε τα αμύγδαλα μέχρι να γίνουν χοντρό τρίμμα. Σε ένα μπολ βάζουμε το ψωμί, το αμύγδαλο, ένα κουτάλι ελαιόλαδο, τη σκόνη σκόρδου, το θυμάρι και λίγο αλάτι. Απλώνουμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα και ψήνουμε σε φούρνο, στους 180°C, μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη.

• Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο βάζουμε το άλλο κουτάλι ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρουμε με λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 5 λεπτά). Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.

• Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε τα κομμάτια κοτόπουλο με αλάτι, μαύρο πιπέρι και τσίλι και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα (για περίπου 5 λεπτά). Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

• Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο. Όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για ένα λεπτό, έπειτα ρίχνουμε το γάλα και τον ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσει να γίνεται παχιά η σάλτσα (για περίπου 3 λεπτά).

• Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύουμε στη σάλτσα τα μακαρόνια, το ενάμισι φλιτζάνι τσένταρ, το μείγμα πιπεριάς-κρεμμυδιού και το κοτόπουλο.

• Σε ένα γυάλινο ταψί ρίχνουμε όλο το μείγμα και πασπαλίζουμε με το μείγμα ψωμιού. Τέλος, καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε στους 180°C για 45 λεπτά.

• Απολαύστε αυτό το ωραίο σπιτικό φαγητό με σπιτικό σκορδόψωμο.

*Η Abir Wazzan γεννήθηκε στον Λίβανο και μεγάλωσε στη Σαουδική Αραβία και στην Κύπρο. Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες και Ψυχολογία και ασχολήθηκε με τη μαγειρική στα 25 της, ενώ μέχρι τότε δεν είχε μαγειρέψει ποτέ. Από τότε μέχρι σήμερα ανακατεύει κουζίνες του κόσμου και παρουσιάζει δικές της συνταγές και μενού. Το 2017 ήταν στους 50 του «Master Chef». Instagram: abirwazzan, Facebook: AbirWazzan