Σαλάτα Kani

Μερίδες: 4

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας: εύκολο

Υλικά

• 4 μικρά αγγούρια
• 8 στικ καβουριού
• 1 κ.σ. ξίδι ρυζιού ή ξίδι μήλου
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1/3 φλιτζανιού μαγιονέζα
• 1 κ.γλ. σάλτσα Sriracha ή Tabasco
• 3 κ.σ. φρυγανιά Panko
• 1 κ.σ. σησαμέλαιο

Εκτέλεση

• Σε ένα μικρό μπρίκι βάζουμε το ξίδι και τη ζάχαρη και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μόλις αυτό συμβεί, αφήνουμε στην άκρη το μείγμα να κρυώσει.

• Κόβουμε τα αγγούρια σε πολύ λεπτές λωρίδες και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Έπειτα χωρίζουμε τα στικ καβουριού σε λεπτές λωρίδες και τις βάζουμε μαζί με τα αγγούρια.

• Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τη σάλτσα Sriracha και το μείγμα ξιδιού-ζάχαρης.

• Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στα αγγούρια και το καβούρι, ανακατεύουμε και μοιράζουμε σε τέσσερα μπολ σερβιρίσματος.

• Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε στο σησαμέλαιο το Panko μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα, το μοιράζουμε στα μπολ και σερβίρουμε.

Tips

• Τα υλικά βρίσκονται στα ράφια των σουπερμάρκετ.
• Μπορούμε επίσης να βάλουμε στη σαλάτα μας λωρίδες καρότα ή μάνγκο ή λεπτές φέτες αβοκάντο.
• Μην μπει αλάτι στη σαλάτα προτού δοκιμάσουμε. Τα περισσότερα υλικά είναι αρκετά αλμυρά, γι’ αυτό και δεν υπάρχει αλάτι στη συνταγή.

*Η Abir Wazzan γεννήθηκε στον Λίβανο και μεγάλωσε στη Σαουδική Αραβία και στην Κύπρο. Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες και Ψυχολογία και ασχολήθηκε με τη μαγειρική στα 25 της, ενώ μέχρι τότε δεν είχε μαγειρέψει ποτέ. Από τότε μέχρι σήμερα ανακατεύει κουζίνες του κόσμου και παρουσιάζει δικές της συνταγές και μενού. Το 2017 ήταν στους 50 του «Master Chef». Instagram: abirwazzan, Facebook: AbirWazzan