Ζουμερό κοτόπουλο με μπίρα - Free Sunday
Ζουμερό κοτόπουλο με μπίρα

Ζουμερό κοτόπουλο με μπίρα

Μερίδες: 6-8

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας: μέτριο

Υλικά

  • 1 κοτόπουλο ολόκληρο (1.800 γρ.) σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 μεγάλο κουτί μπίρα ξανθιά
  • 2 κ.σ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
  • 1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
  • 2 κ.γλ. αλάτι
  • 1/2 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
  • 1/2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
  • 3 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
  • 3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
  • 1 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 2 κ.σ. νερό

Εκτέλεση

  • Βάζουμε στο μούλτι το βούτυρο, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη γλυκιά πάπρικα, την καπνιστή πάπρικα, τη μαύρη ζάχαρη, το σκόρδο και το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν αλοιφή. Έπειτα βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μαζί με το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και το θυμάρι.
  • Βάζουμε σε ένα μέτριο ταψί το κοτόπουλο, το αλείφουμε απέξω κι από μέσα με το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει και προσθέτουμε τα κλωνάρια δεντρολίβανο και θυμάρι.
  • Αφαιρούμε με ανοιχτήρι όλη την επάνω επιφάνεια του κουτιού μπίρας και αδειάζουμε περίπου τη μισή σε ένα ποτήρι. Στη συνέχεια τοποθετούμε το κοτόπουλο καθιστό στο κουτί (έχοντάς το όρθιο στο ταψί).
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 75-90 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι τα υγρά που βγαίνουν από το κοτόπουλο είναι καθαρά (μην τσιμπάτε ποτέ με πιρούνι ένα κρέας που ψήνεται, γιατί θα βγάλει τα υγρά του νωρίς και θα σκληρύνει).
  • Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο ελαφρά με αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά, να ξεκουραστεί. Βγάζουμε το κουτί της μπίρας και βάζουμε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
  • Αδειάζουμε ό,τι υγρά υπάρχουν στο κουτί της μπίρας μέσα στο ταψί, ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το νερό και τα ρίχνουμε κι αυτά στο ταψί. Τοποθετούμε το ταψί σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα μέχρι να πετύχουμε μια πηχτή σάλτσα. Βάζουμε τη σάλτσα σε μια σαλτσιέρα και σερβίρουμε με το κοτόπουλο, μαζί με συνοδευτικά της αρεσκείας μας( πατάτες φούρνου, πουρές, λαχανικά στον ατμό κ.ά.).

Abir Wazzan γεννήθηκε στον Λίβανο και μεγάλωσε στη Σαουδική Αραβία και στην Κύπρο. Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες και Ψυχολογία και ασχολήθηκε με τη μαγειρική στα 25 της, ενώ μέχρι τότε δεν είχε μαγειρέψει ποτέ. Από τότε μέχρι σήμερα ανακατεύει κουζίνες του κόσμου και παρουσιάζει δικές της συνταγές και μενού. Το 2017 ήταν στους 50 του «Master Chef». Instagram: abirwazzan, Facebook: AbirWazzan