Γαρίδες με σάλτσα τεριγιάκι
Μερίδες: 4
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: εύκολο
Υλικά
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/2 φλιτζανιού σάλτσα σόγιας
- 1/3 φλιτζανιού μέλι
- 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
- 1 κ.σ. σησαμέλαιο
- 1/2 κ.γλ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 900 γρ. μέτριες καθαρισμένες γαρίδες
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ + 3 κ.σ. κρύο νερό
- 2 κ.γλ. σουσάμι καβουρδισμένο
- 1/2 φλιτζανιού χοντροκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
Εκτέλεση
1) Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο βάζουμε το νερό, τη σόγια, το μέλι, το σκόρδο, το σησαμέλαιο και το τζίντζερ. Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσουν για 3-4 λεπτά. Έπειτα χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε στο τηγάνι τις γαρίδες και αφήνουμε να βράσουν για 1 λεπτό.
2) Όσο μαγειρεύονται οι γαρίδες, ανακατεύουμε σε ένα μπολ το κορν φλάουρ και το νερό, ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι μας με τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να μαγειρευτούν όλα μαζί (ανακατεύοντας συνεχώς) για 2 λεπτά (ή μέχρι να γίνει παχιά η σάλτσα). Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
3) Πασπαλίζουμε με το φρέσκο κόλιαντρο και σερβίρουμε με καστανό ρύζι στον ατμό.
*Η Abir Wazzan γεννήθηκε στον Λίβανο και μεγάλωσε στη Σαουδική Αραβία και στην Κύπρο. Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες και Ψυχολογία και ασχολήθηκε με τη μαγειρική στα 25 της, ενώ μέχρι τότε δεν είχε μαγειρέψει ποτέ. Από τότε μέχρι σήμερα ανακατεύει κουζίνες του κόσμου και παρουσιάζει δικές της συνταγές και μενού. Το 2017 ήταν στους 50 του «Master Chef». Instagram: abirwazzan, Facebook: AbirWazzan
