Μερίδες: περίπου 3 κιλά για περίπου 30 άτομα Βαθμός δυσκολίας: μέτριο Υλικά: • 1.500 γρ. γάλα • 525 γρ. κρέμα γάλακτος • 90 γρ. κρόκος αυγού • 420 γρ. ζάχαρη…
Abir Wazzan
Λιβανέζικο ρυζόγαλο με άρωμα μαστίχα
Μερίδες: 10 Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: μέτριο Υλικά: • 3/4 φλιτζάνι ρύζι γλασέ • 8 φλιτζάνια γάλα • 1 φλιτζάνι ζάχαρη • 1 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε…
Αρωματικό πασχαλινό αρνίσιο μπούτι με πράσινο τζατζίκι
Μερίδες: 8 Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες Βαθμός δυσκολίας: μέτριο Υλικά: • 2 κιλά αρνίσιο μπούτι με το κόκαλο • 2 κ.σ. ελαιόλαδο • 2 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο + 3 κλωνάρια…
Πικάντικο ψάρι με σάλτσα ταχίνι
Με αέρα Ανατολής και πρώτη ύλη από το Αιγαίο, ένα πιάτο που δύσκολα απογοητεύει. Μερίδες: 4 Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: εύκολο Υλικά: • 750 γρ. φιλέτο ψάρι…
Πίτα σολομού με άγρια σπαράγγια
Μερίδες: 8 Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 25 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: μέτριο Υλικά Για τη βάση: • 275 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 200 γρ. βούτυρο κομμένο…
Γαρίδες Κάμπσα
Το Κάμπσα είναι παραδοσιακό φαγητό που πάντα στη βάση του έχει ρύζι και συνοδεύεται με διάφορες σάλτσες και κρέατα. Συνήθως το φτιάχνουμε σε γιορτές και τραπέζια και είναι πολύ ωραία…
Sauce d’arachide: Κοτόπουλο κατσαρόλας με σάλτσα φυστικοβούτυρο
Μία συνταγή από το Καμερούν που αναδεικνύει τη χαμένη φήμη της αφρικανικής κουζίνας. Της Abir Wazzan* Μερίδες: 4-6 Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες περίπου Βαθμός δυσκολίας: μέτριο Υλικά: • 1…
Φάττε: Ένα διαφορετικό κυριακάτικο πρωινό
Μερίδες: 4 Χρόνος μαγειρέματος: 20΄ Βαθμός δυσκολίας: εύκολο Υλικά: • 2 φλιτζάνια ρεβίθια βρασμένα (κρατάμε και 1 φλιτζάνι από το νερό όπου βράσαμε τα ρεβίθια) • 2 αραβικές πίτες •…
Μαρμελάδα πορτοκάλι
Μερίδες: 2 βαζάκια των 500 γρ. Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: μέτριο Υλικά: • 1 κιλό πορτοκάλια • 800 γρ. ζάχαρη Εκτέλεση: • Ετοιμάζουμε τα πορτοκάλια κόβοντας τα δύο…
Αρνίσια σουβλάκια στο γκριλ
Μερίδες: 4 Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά + 2 ώρες μαρινάρισμα Βαθμός δυσκολίας: μέτριο Υλικά Για τα σουβλάκια: • 800 γρ. μπούτι από αρνάκι γάλακτος χωρίς κόκαλο • 200 γρ.…
