Cook files - Free Sunday - Results from #120

Η Λευκή & Μαύρη τρούφα πρωταγωνιστούν για ακόμη μια χρονιά στο Sale & Pepe

02.12.2017

Όπως κάθε χρόνο, ο Ivan Ottaviani και το gourmet βόρειο-ιταλικό εστιατόριο SALE & PEPE στο Κολωνάκι, υποδέχονται τη Λευκή και Μαύρη τρούφα - το διαμάντι της Ιταλικής γης -σε…

Τσίλι κον κάρνε: Εθιστική γεύση από Μεξικό

15.11.2017

Cook files

Τσίλι κον κάρνε (Chili ή chile con carne) τουτέστιν κρέας με πιπεριές τσίλι. Λέγεται ότι η πρώτη συνταγή παρεμφερής με το τσίλι κον κάρνε που τρώμε σήμερα, δημιουργήθηκε κάπου στο…

Τόνος tartare

12.11.2017

Cook files

Μια κλασική συνταγή για τόνο ταρτάρ. Υλικά Φιλέτα τόνου Πορτοκάλια Μανταρίνια Λεμόνια Γκρέιπφρουτ Αντίδι Σχοινόπρασο Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Μαγιονέζα Εκτέλεση Φρέσκα φιλέτα τόνου θα δυσκολευτείτε να βρείτε, είναι αλήθεια. Μπορείτε…

Μαθήματα μαγειρικής με τη σεφ Ντίνα Νικολάου

09.11.2017

Cook files

Σε συνέχεια της περσινής επιτυχίας των μαθημάτων δημιουργικής μαγειρικής με τη σεφ Ντίνα Νικολάου, η Yoleni’s, ο μεγαλύτερος πολυχώρος ελληνικής γαστρονομίας στο κέντρο της Αθήνας, ανακοινώνει την επανέναρξη τους, για…

Βροχερό σαββατοκύριακο, ώρα για κέικ σοκολάτα, καφέ, τσάι και ταινίες

27.10.2017

Cook files

Φτιάξτε ένα απλό κέικ, κόψτε το στη μέση, απλώστε μπόλικη μερέντα και απολαύστε ένα σάντουιτς όλο γλύκα. Η συγκεκριμένη συνταγή έχει βασιλικό όνομα, λέγεται Victoria Sandwich cake και είναι ιδιαίτερα…

Λιγκουίνι όνειρο με ντομάτα και βασιλικό: Η ορίτζιναλ ιταλική συνταγή

25.10.2017

Cook files

Τα απλά πιάτα είναι τα πιο νόστιμα. Συνταγές που έχουν έρθει από τη μαγειρική ιστορία των φτωχών ανθρώπων κυρίως. Όσων δεν είχαν πρόσβαση σε κρέας κατά τον 17ο και 18ο…

Entrecôte printanière

22.10.2017

Cook files

Το κρέας μας μπορούμε να το ευχαριστηθούμε και χωρίς πατάτες. Ναι, αλήθεια. Μπορούμε να δουλέψουμε τα λαχανικά της εποχής και να τα συνοδεύσουμε με ένα ωραίο κομμάτι κρέας σωστά ψημένο…

Καρμπονάρα η αυθεντική ιταλική συνταγή

17.10.2017

Cook files

Η καρμπονάρα φημολογείται ότι προέρχεται από τους Καρμπονάρους, ένα επαναστατικό κίνημα της Ιταλίας που ιδρύθηκε το 19ο αιώνα. Τα μέλη του έπρεπε να κρύβονται προκειμένου να γλιτώσουν τη φυλακή ή…

Γλυκιά κολοκυθόπιτα, η βασίλισσα του φθινοπώρου

10.10.2017

Cook files

Η κίτρινη κολοκύθα έχει την τιμητική της αυτή την περίοδο. Είναι της εποχής τόσο για τη γεύση της που απογειώνεται όσο και για τα χρώματά της που σηματοδοτούν την έλευση…

Pasta με μπρόκολο, λιαστή ντομάτα και Βολάκι Άνδρου

08.10.2017

Cook files

Μια πολύ ενδιαφέρουσα ιταλική συνταγή για pasta με μπρόκολο, προσαρμοσμένη σε ελληνικά υλικά. Υλικά: Mπρόκολο Πάστα: πέννες ή βιδάκι Κρεμμύδι Πιπεριά τσίλι Ελαιόλαδο Λιαστές τομάτες Βολάκι Άνδρου με μαριναρισμένο πιπέρι*…