Τα κόκκινα του Δεκεμβρίου

Ο καιρός κρύωσε, οι γιορτές έφτασαν και ο βασιλιάς είναι κόκκινος! Σήμερα σας προτείνουμε κόκκινα απ’ όλη την Ελλάδα που μπορούν όχι μόνο να συντροφέψουν αλλά και να απογειώσουν τις γευστικές απολαύσεις κατά τη διάρκεια αυτής της ιδιαίτερης περιόδου.

Cava Χρυσοχόου, Κτήμα Χρυσοχόου

• Ποικιλία: Merlot, Ξινόμαυρο
• Περιοχή: Νάουσα
• Τύπος: Ερυθρός, Ξηρός
• Αλκοόλ: 13%
• Προτεινόμενη θερμοκρασία: 16-18°C
• Χρώμα βαθύ γκρενά. Μύτη με ξερά βότανα, σοκολάτα, καπνό, μαρμελάδα φράουλα και λίγη βανίλια. Ενδιαφέρουσα αρωματική έκφραση στο στόμα με στοιχεία καπνού, καλή οξύτητα και ισορροπία, αλλά και στρογγυλές τανίνες. Τελείωμα καθαρό και ζωηρό.
• Συνδυάστε το με στιφάδο, κυνήγι, οσομπούκο, σπετσοφάι, λουκάνικα, σεφταλιές, κυνήγι κοκκινιστό ή ψητό.

Ράμνιστα, Κτήμα Κυρ-Γιάννη

• Ποικιλία: Ξινόμαυρο
• Περιοχή: Νεμέα
• Τύπος: Ερυθρός, Ξηρός
• Αλκοόλ: 14%
• Προτεινόμενη θερμοκρασία: 16-18°C
• Χρώμα βαθύ ρουμπινί με γκρίζες ανταύγειες. Μεσαίας έντασης μύτη από κόκκινα φρούτα, όπως ώριμη φράουλα, βύσσινο και κεράσι. Ανάλογης έντασης στόμα με ιδιαίτερη συμπύκνωση αρωμάτων και νότες από δαφνόφυλλο και κόκκινα μούρα. Μεσαίας έντασης σώμα, γερές και σφιχτές τανίνες και μεσαία επίγευση.
• Ταιριάζει εξαιρετικά με γουρουνόπουλο στη σούβλα, κατσίκι στη γάστρα, παλαιωμένα κίτρινα τυριά, ποικιλία κρεατικών.

Terra Leone Ammos Reserve, Κτήμα Παλυβού

• Ποικιλία: Αγιωργίτικο
• Περιοχή: Νεμέα
• Τύπος: Ερυθρός, Ξηρός
• Αλκοόλ:14%
• Προτεινόμενη θερμοκρασία: 18-20°C
• Χρώμα σκούρο ερυθρό. Μέτριας έντασης μύτη με κόκκινα φρούτα, όπως βύσσινο, κεράσι και μούρα. Στόμα φρουτώδες με μια νότα κακάο και σώμα μέτριου όγκου με βελούδινες τανίνες. Μεσαίας διάρκειας επίγευση.
• Συνδυάζεται με καπνιστά τυριά, κόκκινο κρέας στη σχάρα ή μαγειρευτό με κόκκινες σάλτσες και περίπλοκα μπαχαρικά.

Alpha1, Κτήμα Alpha

• Ποικιλία: Negroamaro
• Περιοχή: Αμύνταιο
• Τύπος: Ερυθρός, Ξηρός
• Αλκοόλ: 14,5%
• Προτεινόμενη θερμοκρασία: 16-18°C
• Χρώμα καθαρό βαθύ ρουμπινί. Μύτη από αρώματα κόκκινων φρέσκων φρούτων (κεράσια, βατόμουρα) μαζί με δαμάσκηνα και ερυθρά εσπεριδοειδή (σαγκουίνι) που συνδυάζονται αρμονικά με γλυκά μπαχαρικά, όπως κανέλα και γαρίφαλο. Στο στόμα είναι ξηρό, με κυριαρχία κι εδώ των ερυθρών φρούτων, με νότες γλυκάνισου και bitter σοκολάτας. Η επίγευση είναι μακράς διάρκειας.
• Συνδυάζεται άψογα με σπαλομπριζόλα στα κάρβουνα.

Grande Cuvée, Κτήμα Σκούρα

• Ποικιλία: Αγιωργίτικο
• Περιοχή: Νεμέα
• Τύπος: Ερυθρός, Ξηρός
• Αλκοόλ: 13,5%
• Προτεινόμενη θερμοκρασία: 16-18°C
• Ζωηρό βυσσινί χρώμα, έντονο, σύνθετο και εντυπωσιακό άρωμα, με ανθικές πινελιές, όπως βιολέτα και λεβάντα, αλλά και μύρτιλο, σοκολάτα, αγριοκέρασο και γλυκόριζα. Στόμα με παρούσες τις τανίνες, αρκετά καλή οξύτητα, μέτριου όγκου, με καλής διάρκειας τελείωμα.
• Ταιριάζει με γουρουνόπουλο στον φούρνο, κόκορα με χυλοπίτες, μοσχάρι γιουβέτσι, μπριζόλες στα κάρβουνα.

Καπνίας, Κτήμα Χατζημιχάλη

• Ποικιλία: Cabernet Sauvignon
• Περιοχή: Αταλάντη
• Τύπος: Ερυθρός, Ξηρός
• Αλκοόλ: 14%
• Προτεινόμενη θερμοκρασία: 14-16°C
• Λαμπερό, πορφυρό χρώμα. Πολυδιάστατο, όπου ξεχωρίζουν αρώματα φραγκοστάφυλου, βατόμουρου, μαύρης σταφίδας και δαμάσκηνου σε συνδυασμό με νύξεις κέδρου και καπνού. Στο στόμα παρουσιάζει ιδανική ισορροπία, καθώς οι στιβαρές τανίνες συνδυάζονται με φρούτο. Έντονη και μακριά επίγευση.
• Συνδυάζεται με παλαιωμένα κίτρινα τυριά, ροσμπίφ με πατάτες φούρνου, φιλέτο μοσχαρίσιο.