Σφουφ (κέικ με κουρκουμά)

Μερίδες: 16

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας: εύκολο

Υλικά

• 3/4 φλιτζανιού χοντρό σιμιγδάλι
• 3/4 φλιτζανιού ψιλό σιμιγδάλι
• 1/2 φλιτζανιού αλεύρι
• 1 κ.σ. κουρκουμάς σε σκόνη
• 1 1/2 κ.γλ. baking powder
• 1/4 κ.γλ. αλάτι
• 1/2 φλιτζανιού ηλιέλαιο
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κ.σ. ταχίνι
• 1/4 φλιτζανιού κουκουνάρι

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά μαζί (σιμιγδάλι, αλεύρι, κουρκουμάς, baking powder, αλάτι).

• Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε μαζί το ηλιέλαιο, το γάλα και τη ζάχαρη.

• Ρίχνουμε το δεύτερο μείγμα στο πρώτο και ανακατεύουμε πολύ καλά (μέχρι το μείγμα μας να γίνει κίτρινο).

• Αλείφουμε ένα ταψί 23x23 εκ. με το ταχίνι, ρίχνουμε το μείγμα και πασπαλίζουμε την επιφάνειά του με τα κουκουνάρια. Κατόπιν ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

• Όταν το κέικ μας ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε στην άκρη και όταν κρυώσει το κόβουμε σε 16 κομμάτια και σερβίρουμε.

Tip

Το σφουφ είναι ένα vegetarian κέικ και μπορεί να μετατραπεί σε vegan αν αντικαταστήσουμε το γάλα με vegan γάλα.

*Η Abir Wazzan γεννήθηκε στον Λίβανο και μεγάλωσε στη Σαουδική Αραβία και στην Κύπρο. Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες και Ψυχολογία και ασχολήθηκε με τη μαγειρική στα 25 της, ενώ μέχρι τότε δεν είχε μαγειρέψει ποτέ. Από τότε μέχρι σήμερα ανακατεύει κουζίνες του κόσμου και παρουσιάζει δικές της συνταγές και μενού. Το 2017 ήταν στους 50 του «Master Chef». Instagram: abirwazzan, Facebook: AbirWazzan