Δεκατέσσερα tips για να αποφύγετε την αβιταμίνωση - Free Sunday
Δεκατέσσερα tips για να αποφύγετε την αβιταμίνωση

Δεκατέσσερα tips για να αποφύγετε την αβιταμίνωση

Φυσικά μην περιμένετε να σας πω ότι για να μην πάθετε αβιταμίνωση θα πρέπει να πάρετε βιταμίνες έτοιμες, του εμπορίου.

Ο καλύτερος τρόπος είναι ο φυσικός, δηλαδή μέσω της τροφής.

Ο οργανισμός πρέπει να «ψάξει» να βρει τις βιταμίνες, όχι να του τις δώσουμε έτοιμες.

Μόνο αν ο γιατρός σας θεωρεί αναγκαία τη λήψη έτοιμων βιταμινών, μπορείτε να τις πάρετε.

Γενικά, όμως, δεν χρειάζεται να σπαταλάτε χρήματα για συμπληρώματα.

Αρκεί να εφαρμόσετε τα παρακάτω:

1) Να επιλέγετε τρόφιμα όσο το δυνατόν πιο φρέσκα και της εποχής.

2) Να τρώτε τα φρούτα και τα λαχανικά ωμά, καθώς τα μαγειρεμένα χάνουν το 50% της βιταμίνης C. Να τα πλένετε πολύ καλά για να απομακρυνθούν όσο το δυνατόν περισσότερα κατάλοιπα (χώμα, φυτοφάρμακα). Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι συνήθως οι βιταμίνες βρίσκονται στη φλούδα των φρούτων και στο εξωτερικό μέρος των λαχανικών.

3) Να αποφεύγετε τις επεξεργασμένες τροφές και αν αυτό δεν είναι δυνατό να προτιμάτε αυτές που έχουν υποστεί τη μικρότερη δυνατή επεξεργασία.

4) Προσθέστε ελάχιστο μηλόξιδο ή λεμόνι στις σαλάτες σας, καθώς περιέχουν όξινα συστατικά τα οποία προστατεύουν τη βιταμίνη C από την καταστροφή (οξείδωση).

5) Μην κόβετε τα τρόφιμα σε μικρά κομματάκια, γιατί καταστρέφονται οι πιο ευαίσθητες βιταμίνες.

6) Να διατηρείτε όσο το δυνατόν λιγότερο τα τρόφιμα στη συντήρηση του ψυγείου. Αν γίνεται, να τα καταναλώνετε αμέσως.

7) Τα λαχανικά να τα μαγειρεύετε στον ατμό και όχι να τα βράζετε. Αν είναι ανάγκη να τα βράσετε, χρησιμοποιήστε το απολύτως αναγκαίο νερό.

8) Για το βράσιμο, ρίξτε τις τροφές αφού έχει βράσει το νερό και όχι από την αρχή.

9) Να αποφεύγετε τη χρήση σόδας στα όσπρια και στα λαχανικά.

10) Το μαγείρεμα θα πρέπει να διαρκεί όσο γίνεται λιγότερο. Προσοχή! Αυτό δεν ισχύει για τα κρέατα και τα πουλερικά.

11) Προτιμήστε τις χύτρες ταχύτητας, γιατί ελαχιστοποιούν την απώλεια βιταμινών, αφού χρησιμοποιείται ελάχιστο νερό, ο χρόνος μαγειρέματος είναι λιγότερος και η οξείδωση μικρότερη λόγω του ερμητικού κλεισίματος του σκεπάσματος της χύτρας.

12) Το ελαιόλαδο θα πρέπει να προστίθεται ωμό στο φαγητό, αμέσως μετά την παρασκευή του και όχι στην κατσαρόλα.

13) Αποθηκεύετε τα τρόφιμα σε σκοτεινό μέρος, μακριά από το φως του ήλιου και σε ερμητικά κλεισμένες συσκευασίες, για να αποφευχθεί η είσοδος οξυγόνου.

14) Οι κατεψυγμένες τροφές θα πρέπει να μαγειρεύονται κατευθείαν από την κατάψυξη, χωρίς να αποψυχθούν.

Τέλος, θα πρέπει να τονίσουμε ότι η έλλειψη βιταμινών δεν σχετίζεται τόσο με την ποσότητα της προσλαμβανόμενης τροφής όσο με την ποιότητά της.