Νηστίσιμο και vegan υγρό κέικ σοκολάτας

Μερίδες: 8

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας: εύκολο

Υλικά για το κέικ:

• • 3/4 φλιτζανιού αλεύρι
• • 1 φλιτζάνι κακάο
• • 1 φλιτζάνι σιρόπι maple
• • 1,5 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
• • 1 κ.σ. Baking Powder
• • 1 κ.γλ. βανίλια υγρή
• • πρέζα άνθος αλατιού

Υλικά για το γλάσο:

• • 1,5 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη άχνη
• • 1 φλιτζάνι κακάο
• • 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
• • 1/3 φλιτζανιού μη γαλακτοκομικό βούτυρο
• • 1 κ.γλ. βανίλια υγρή

Εκτέλεση:

1.  Σε ένα πολυμίξερ βάζουμε όλα τα υλικά του κέικ και χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν καλά.
2. Μοιράζουμε το μείγμα σε 2 ταψιά διαμέτρου 20 πόντων που έχουμε αλείψει με βούτυρο και αλεύρι για να μην κολλήσει το μείγμα (βάζουμε από το ίδιο βούτυρο που θα χρησιμοποιήσουμε στο γλάσο).
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά.
4. Όταν το κέικ μας είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Όσο ξεκουράζεται το κέικ, φτιάχνουμε το γλάσο βάζοντας όλα τα υλικά στο πολυμίξερ και χτυπώντας καλά.
6. Παίρνουμε το πρώτο κέικ και βάζουμε το 1/3 από το γλάσο στην επιφάνειά του, προσθέτουμε από πάνω το υπόλοιπο κέικ και βάζουμε όλο το υπόλοιπο γλάσο, ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια, και σερβίρουμε.

Tips:

•  Για να φτιάξουμε μαύρη ζάχαρη άχνη βάζουμε τη ζάχαρη στο μίξερ και χτυπάμε για αρκετή ώρα μέχρι να γίνει πούδρα.
•  Αν θέλουμε το κέικ να έχει γεύση μόκα, ρίχνουμε ένα κουτάλι της σούπας στιγμιαίο καφέ (καλύτερα χωρίς καφεΐνη, αν τρώνε παιδιά) και αντί για γάλα αμυγδάλου βάζουμε γάλα σόγιας ή γάλα σιταριού.

*Η Abir Wazzan γεννήθηκε στον Λίβανο και μεγάλωσε στη Σαουδική Αραβία και στην Κύπρο. Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες και Ψυχολογία και ασχολήθηκε με τη μαγειρική στα 25 της, ενώ μέχρι τότε δεν είχε μαγειρέψει ποτέ. Από τότε μέχρι σήμερα ανακατεύει κουζίνες του κόσμου και παρουσιάζει δικές της συνταγές και μενού. Το 2017 ήταν στους 50 του «Master Chef». Instagram: abirwazzan, Facebook: AbirWazzan