Abir Wazzan - Free Sunday

Abir Wazzan

Abir Wazzan

Η Abir Wazzan γεννήθηκε στον Λίβανο και μεγάλωσε στη Σαουδική Αραβία και στην Κύπρο. Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες και Ψυχολογία και ασχολήθηκε με τη μαγειρική στα 25 της, ενώ μέχρι τότε δεν είχε μαγειρέψει ποτέ. Από τότε μέχρι σήμερα ανακατεύει κουζίνες του κόσμου και παρουσιάζει δικές της συνταγές και μενού. Το 2017 ήταν στους 50 του «Master Chef». Instagram: abirwazzan, Facebook: AbirWazzan  

Σπιτική λεμονάδα με άρωμα ανθόνερο

Μερίδες: 6 τουλάχιστον Χρόνος προετοιμασίας: 90 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: εύκολη Υλικά: • 2 κιλά λεμόνια • 1 κιλό ζάχαρη • νερό όσο πάρει • 1/4 φλιτζάνι ανθόνερο Εκτέλεση: • Κόβουμε…

Γεμιστές μελιτζάνες στον φούρνο

Μερίδες: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: μέτριο Υλικά: • 1 κιλό μακριές μελιτζάνες • 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 2 μέτριες ντομάτες κομμένες…

Κολοκύθια γεμιστά με σάλτσα γιαουρτιού

Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: μέτριο προς δύσκολο Υλικά: • 1 κιλό μέτρια κολοκύθια Για τη γέμιση: • 1/4 κιλό…

Σπιτικό παγωτό τριαντάφυλλο

Μερίδες: περίπου 3 κιλά για περίπου 30 άτομα Βαθμός δυσκολίας: μέτριο Υλικά: • 1.500 γρ. γάλα • 525 γρ. κρέμα γάλακτος • 90 γρ. κρόκος αυγού • 420 γρ. ζάχαρη…

Λιβανέζικο ρυζόγαλο με άρωμα μαστίχα

Μερίδες: 10 Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: μέτριο Υλικά: • 3/4 φλιτζάνι ρύζι γλασέ • 8 φλιτζάνια γάλα • 1 φλιτζάνι ζάχαρη • 1 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε…

Αρωματικό πασχαλινό αρνίσιο μπούτι με πράσινο τζατζίκι

Μερίδες: 8 Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες Βαθμός δυσκολίας: μέτριο Υλικά: • 2 κιλά αρνίσιο μπούτι με το κόκαλο • 2 κ.σ. ελαιόλαδο • 2 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο + 3 κλωνάρια…

Πικάντικο ψάρι με σάλτσα ταχίνι

Με αέρα Ανατολής και πρώτη ύλη από το Αιγαίο, ένα πιάτο που δύσκολα απογοητεύει.   Μερίδες: 4 Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: εύκολο Υλικά: • 750 γρ. φιλέτο ψάρι…

Πίτα σολομού με άγρια σπαράγγια

Μερίδες: 8 Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 25 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: μέτριο Υλικά   Για τη βάση: • 275 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 200 γρ. βούτυρο κομμένο…

Γαρίδες Κάμπσα

Το Κάμπσα είναι παραδοσιακό φαγητό που πάντα στη βάση του έχει ρύζι και συνοδεύεται με διάφορες σάλτσες και κρέατα. Συνήθως το φτιάχνουμε σε γιορτές και τραπέζια και είναι πολύ ωραία…

Sauce d’arachide: Κοτόπουλο κατσαρόλας με σάλτσα φυστικοβούτυρο

Μία συνταγή από το Καμερούν που αναδεικνύει τη χαμένη φήμη της αφρικανικής κουζίνας.   Της Abir Wazzan* Μερίδες: 4-6 Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες περίπου Βαθμός δυσκολίας: μέτριο Υλικά: • 1…