Κέικ φράουλα - Free Sunday
Κέικ φράουλα

Κέικ φράουλα

Μερίδες: 8

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας: εύκολο

Υλικά

 

Για το κέικ:

  • 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα ή στραγγιστό γιαούρτι
  • 1/2 φλιτζανιού ηλιέλαιο
  • 1 κ.γλ. βανίλια σε υγρή μορφή
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι
  • 2 κ.γλ. baking powder
  • 1/4 κ.γλ. αλάτι
  • 350 γρ. φράουλες πλυμένες και καθαρισμένες
  • 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Για το σιρόπι φράουλα:

  • 450 γρ. φράουλες πλυμένες και καθαρισμένες
  • 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη

Εκτέλεση

  • Βουτυρώνουμε ένα ταψί 22,6 πόντων με βάση που αφαιρείται, την οποία καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
  • Κόβουμε τις μισές φράουλες σε κυβάκια και τις υπόλοιπες στη μέση.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα για 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει το μείγμα παχύ και με ανοιχτό χρώμα.
  • Προσθέτουμε στο μπολ την κρέμα ή το γιαούρτι, το λάδι και τη βανίλια. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά μαζί.
  • Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Έπειτα ρίχνουμε τα στερεά υλικά στα υγρά σε τρεις δόσεις, ανακατεύοντας κάθε φορά πολύ καλά πριν ρίξουμε την επόμενη δόση (το μίξερ να είναι σε χαμηλή ταχύτητα).
  • Ρίχνουμε το μισό μείγμα στο ταψί και από πάνω τις φράουλες που έχουμε κόψει σε κύβους, έπειτα ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα και καλύπτουμε την επιφάνεια με τις φράουλες που έχουμε κόψει στη μέση, με την κομμένη επιφάνεια να κοιτάζει προς τα κάτω. Ψήνουμε για 45-55 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό όταν το βυθίζουμε στο κέντρο του κέικ.
  • Όσο ψήνουμε το κέικ, βάζουμε τα υλικά του σιροπιού σε μπλέντερ και χτυπάμε καλά μέχρι να μη μείνει κανένα κομματάκι μέσα στο σιρόπι.
  • Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεκολλάμε με ένα μαχαίρι το κέικ από τα τοιχώματα του ταψιού και το αφήνουμε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Μεταφέρουμε το κέικ σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και το σιρόπι φράουλα και σερβίρουμε.

Abir Wazzan γεννήθηκε στον Λίβανο και μεγάλωσε στη Σαουδική Αραβία και στην Κύπρο. Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες και Ψυχολογία και ασχολήθηκε με τη μαγειρική στα 25 της, ενώ μέχρι τότε δεν είχε μαγειρέψει ποτέ. Από τότε μέχρι σήμερα ανακατεύει κουζίνες του κόσμου και παρουσιάζει δικές της συνταγές και μενού. Το 2017 ήταν στους 50 του «Master Chef». Instagram: abirwazzan, Facebook: AbirWazzan