Φάττε: Ένα διαφορετικό κυριακάτικο πρωινό
Μερίδες: 4
Χρόνος μαγειρέματος: 20΄
Βαθμός δυσκολίας: εύκολο
Υλικά:
- • 2 φλιτζάνια ρεβίθια βρασμένα (κρατάμε και 1 φλιτζάνι από το νερό όπου βράσαμε τα ρεβίθια)
- • 2 αραβικές πίτες
- • 600 γρ. γιαούρτι αγελαδινό (όχι στραγγισμένο)
- • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- • 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
- • 50 γρ. αγελαδινό βούτυρο
- • 2 κ.σ. ηλιέλαιο
- • 1/2 κ.γλ. κανέλα
- • 1/2 κ.γλ. κύμινο
- • αλάτι
Εκτέλεση:
- • Ετοιμάζουμε τις πίτες. Τις αλείφουμε με ηλιέλαιο, τις βάζουμε σε ένα ταψί και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν (δεν θέλουμε να έχουν σκούρο χρώμα).
- • Όσο ψήνουμε τις πίτες, ετοιμάζουμε το γιαούρτι. Το ανακατεύουμε καλά με το σκόρδο και αλάτι.
- • Σε 4 ατομικά μπολ (ή σε ένα μπολ) στρώνουμε τις πίτες (ζεστές) και από πάνω μοιράζουμε τα ρεβίθια ζεστά από την κατσαρόλα και από πάνω τον ζωμό που έχουμε κρατήσει. Αλατίζουμε και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα γιαουρτιού. Πασπαλίζουμε με την κανέλα και το κύμινο.
- • Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κουκουνάρια μέχρι να ροδίσουν. Όπως είναι ζεστά, με το βούτυρο, τα ρίχνουμε πάνω στο γιαούρτι και σερβίρουμε αμέσως.
*Η Abir Wazzan γεννήθηκε στον Λίβανο και μεγάλωσε στη Σαουδική Αραβία και στην Κύπρο. Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες και Ψυχολογία και ασχολήθηκε με τη μαγειρική στα 25 της, ενώ μέχρι τότε δεν είχε μαγειρέψει ποτέ. Από τότε μέχρι σήμερα ανακατεύει κουζίνες του κόσμου και παρουσιάζει δικές της συνταγές και μενού. Το 2017 ήταν στους 50 του «Master Chef». Instagram: abirwazzan, Facebook: AbirWazzan
