Λιβανέζικο ρυζόγαλο με άρωμα μαστίχα - Free Sunday
Λιβανέζικο ρυζόγαλο με άρωμα μαστίχα

Λιβανέζικο ρυζόγαλο με άρωμα μαστίχα

Μερίδες: 10

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας: μέτριο

Υλικά:

  • 3/4 φλιτζάνι ρύζι γλασέ
  • • 8 φλιτζάνια γάλα
  • • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • • 1 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε 1/4 φλιτζάνι νερό
  • • 1/2 κ.γλ. μαστίχα + 1 κ.σ. ζάχαρη
  • • 1/2 φλιτζάνι ανθόνερο
  • • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης

Εκτέλεση:

  • Σε ένα μπολ βάζουμε το ρύζι με ζεστό νερό, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για μία ώρα.
  • • Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζουμε το ρύζι με 2 φλιτζάνια νερό σε χαμηλή φωτιά.
  • • Αφού βράσει για 10 λεπτά, ρίχνουμε το γάλα και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
  • • Έπειτα ρίχνουμε τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε συνεχώς για 5 λεπτά.
  • • Προσθέτουμε τη μαστίχα (την οποία έχουμε βάλει σε multi με 1 κ.σ. ζάχαρη και τα έχουμε κάνει πούδρα)και ανακατεύουμε δύο φορές.
  • • Τέλος, ρίχνουμε το ανθόνερο, ανακατεύουμε άλλες δύο φορές και αμέσως βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
  • • Μοιράζουμε το μείγμα σε μπολάκια της αρεσκείας μας. Τα αφήνουμε για 15 λεπτά προτού τα τοποθετήσουμε στο ψυγείο.
  • • Το ρυζόγαλο σερβίρεται κρύο με γαρνιτούρα φιστίκια Αιγίνης.

Abir Wazzan γεννήθηκε στον Λίβανο και μεγάλωσε στη Σαουδική Αραβία και στην Κύπρο. Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες και Ψυχολογία και ασχολήθηκε με τη μαγειρική στα 25 της, ενώ μέχρι τότε δεν είχε μαγειρέψει ποτέ. Από τότε μέχρι σήμερα ανακατεύει κουζίνες του κόσμου και παρουσιάζει δικές της συνταγές και μενού. Το 2017 ήταν στους 50 του «Master Chef». Instagram: abirwazzan, Facebook: AbirWazzan